Spezzatino del goloso con patate

Spezzatino del goloso con patate

Di 23 gennaio 2014

Lo spezzatino del goloso è un morbido e goloso spezzatino di maiale alle spezie con contorno di patate al forno croccanti. Un secondo piatto dal sapore deciso e stuzzicante per gli amanti della buona cucina.

Ingredienti

Preparazione

  1. Salate, speziate (con curcuma, paprika, curry, pepe) e infarinare la polpa di maiale precedentemente tagliata a dadini.
  2. Rosolate a lungo lo spezzatino in olio e cipolla, a fuoco vivo, mescolando delicatamente per non guastare la crosticina dorata che si forma grazie all'infarinatura.
  3. Aggiungete le carote tagliate a rondelle sottili, o a dadini, e la radice di zenzero fresco, pulita e tagliata grossolanamente a fiammifero (un taglio tipo julienne ma più spesso).
  4. Annaffiate con il vino bianco.
  5. Lasciate cuocere a fuoco medio per 20/25 minuti o più, se la carne lo richiede.
  6. Aggiungete la panna e il latte continuando a cuocere e mescolare finché l'intingolo si addensa.
  7. Servite lo spezzatino del goloso con contorno di patate al forno o saltate in padella, ben croccanti. Potete condire le patate a vostro piacere. Io consiglio un poco di aglio tritato, rosmarino e un pizzico di pepe bianco in polvere.

Spezzatino con patate al forno

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